Dia 26/11/2022, sabadão de sol aqui em Ilheús, em que acordei mais tarde tive uma idéia.
Queria gravar uma receita usando o que tinha em casa, me lembrei que tinha um punhado de pimentões amarelos, 2, que para mim é muito já que eram enormes e aqui em casa somos só 2 pessoas comendo.
Pensei porque não fazer uma versão do molho de pimentão vermelho com tomates assados, ai comecei a pensar em um nome, essa parte é difícil.

Então me lembrei de uma trend que rolou no ano passado, ou talvez esse ano no TikTok a Green goddess salad, que é uma salada super verde usando couve, espinafre, pepino, abacate e tudo de verde que imaginar. Servida com um molho também verde a base de abacate, limão, coentro, salsinha e mais um punhado de coisa verde.

Ai pensei, vai chamar Golden goddess sauce, mas logo decidi que seria uma massa, por 2 motivos:
1- eu queria almoçar macarrão, e tudo que eu gravo ou crio é uma das refeições do meu dia.
2- queria usar gema de ovo e parmesão, porque estou obcecada nesse combo e faz sentido já que chama que nomeei Golden goddess.

Agora você sabe de onde surgiu a idéia do nome, eu poderia traduzir e chamar de Macarrão dourado deuso ou Massa deusa dourada?
Poderia, mas achei em inglês mais bonito sonoramente, e você provavelmente já percebeu que gosto de dar nome em inglês para as comidas.
Afinal de contas, eu aprendi realmente a cozinhar em inglês, então para mim faz sentido.

Ahhh e antes de ir a parte que você realmente quer saber, a receita. Se você ver alguém fazendo essa maravilha por ai e falar que foi idéia dela/dele é mentira tá?
Eu pesquisei antes para ver se alguém tinha tido essa idéia, já que algumas vezes em que eu acreditava ter criado uma receita genial e pesquisava, alguém já tinha feito algo parecido.
Como aconteceu comigo essa semana com o grão de bico tropeiro, história para outro post.

Enfim, a receita

Ingredientes

2 pimentões amarelos grandes
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho
1/2 xícara creme de leite
1/4 xícara castanha de sua preferência, eu usei xérem de castanha de cajú 
2 gemas de ovo
1/2 xícara parmesão ralado fino
1/2 colher chá cúrcuma (açafrão da terra)
200g sua massa favorita – crua
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sálvia picada grosseiramente a gosto
Água do cozimento da massa (aproximadamente 1/4 xícara)

Modo de preparo

Em uma assadeira junte os pimentões, cebola, alho e o tomilho. Tempere generosamente com sal, pimenta do reino e azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 220ºC por 20 minutos ou até que o pimentão comece a queimar levemente.
Sim, você quer um leve queimado aqui e que o pimentão esteja completamente cozido.

Tire do forno, transfira os pimentões para um recipiente e tampe por 10 minutos, no minímo. Esse processo de abafamento ajuda a remover a pele do pimentão deixando o molho mais liso e cremoso, mas pode fazer com casa também. Tá tranquilo!

Junte no liquidificador os pimentões, cebola, alho, creme de leite e a cúrcuma, bata até ficar um molho cremoso. Cuidado para não bater o ramo de tomilho também, ele só entrou para aromatizar os vegetais.
Acrescente então a castanha de caju e bata rapidamente, para manter parte da textura de castanha, adicionar um crocante, sabe? Textura é tudo em um prato!

Cozinhe sua massa favorita em água fervente salgada al dente, reserve parte da água do cozimento.
Eu fui de rigatoni, nesse mês de novembro foi minha favorita, mas sou igual a lua, de fases.

Em um recipiente junte as gemas de ovo, o parmesão e uma pitada de pimenta do reino, misture bem.

Acrescente o “golden sauce” a massa cozida al dente, em fogo médio. Incorpore os bem, certifique que ambos estão quentes antes de partir para próxima etapa.

Desligue o fogo, junte aquela mistura de gema de ovo e parmesão a massa, um pouco da água do cozimento e misture tudo bem até que o parmesão derreta por completo.
Não se preocupe, a gema não fica crua, o calor da massa aqui vai coccionar ela.