Preciso começar falando o quanto essa receita fica linda! Claro que também fica deliciosa!
Eu simplesmente adoro como fica esteticamente maravilhoso essa cominação das cores entre a abobrinha, bacon e a cenoura.
E a idéia desse prato me veio justamente pela combinação das cores, eu vinha de algumas semanas obcecada com o involtini de abobrinha com carne moída e a idéia de criar uma receita com um bife de frango beeeem fininho. Mas só isso não era o suficiente, eu precisava de um tempero que marcasse bem essa receita para que todos os sabores estivessem em perfeita harmonia, dai, surpresa surpresa, pensei em vinho branco, claro!
Eu amo usar bebidas alcoólicas em receitas, e nada mais coringa que o vinho branco seco. A acidez dele tem potencial em combinar vários ingredientes sem que fique muito forte e pesado, por isso uso tanto em receitas.
Nessa receita única substituição que não vejo problema em ser feita é a páprica picante por doce ou defumada.
Ingredientes
400g peito de frango – aproximadamente 1 peito
Fatias de bacon
Fatias de abobrinha
Fatias de cenoura
1/4 xícara vinho branco seco
2/3 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta do reino
1/4 colher de chá alho em pó
1/4 colher de chá cebola em pó
1/4 colher de chá páprica picante
Modo de preparo
Comece pela marinada do frango, em um potinho que tenha tampa junte os temperos e o vinho, misture bem.
Agora corte o peito de frango, como se fosse fazer um bife mais sem atravessar por completo, para que fique parecendo um bifão quase que em formato de coração.
Sobre a tábua cubra esse frango com plástico filme e com um batedor de carne (pode ser colher de pau também), vá batendo nesse frango com cuidado, o objetivo aqui é deixar ele mais fino.
Transfira esse frango para um prato ou forma, coloque a marinada sobre o frango, espalhando bem dos dois lados, cubra com plástico filme em contato com o frango e leve para geladeira por 20 minutos.
Forre uma superfície com plástico filme e vá fazendo fileiras intercalando o bacon, abobrinha e cenoura, até que fique da largura do frango. Coloque o frango sobre o intercalado de bacon e com o auxilio do plástico filme vá enrolando, formando um rocambole.
Dica: use um descascador de verduras para fazer as fatias de cenoura e abobrinha.
Transfira esse rocambole para um refratário que possa ir ao forno, coloque a marinada que sobrou sobre ele e leve ao forno pré aquecido a 200ºC (somente aquecimento inferior) por 20 – 25 minutos até que esse frango esteja completamente cozido.
Recomendo servir esse rocambole com pratos mais pesados em gorduras, como risotos de queijos e massas em molhos brancos.
Fogaça Lab. 
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